Если вы покупаете копченую рыбу, и она сделана с использованием жидкого дыма, избегайте данную продукцию. Он придает запах копчености, в то время как коптиться рыба должна на опилках. Дым не должен быть тут использован.

Копчение может происходить следующим образом:

  1. Рыба просаливается по вкусу — лучше меньше соли, так вы не заглушите реальный вкус.
  2. В специальный контейнер помещается щепа.
  3. В закрытом помещении в дыму рыба находится в подвешенном состоянии.

Нормальные продавцы дадут вам попробовать копченую рыбу на вкус. Если соли много, советуем отказаться.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.