Описание
Специфика холодного способа состоит в длительном, многодневном, медленно проникающем в ткани рыбы, воздействии специально подготовленного дыма в коптильнях. А таинства заключаются в трех вещах. Предварительная просолка и породы деревьев в качестве источника дыма. А также архитектура самого дымохода. Все это – искусство на самом деле, причем, искусство еще от наших предков, которое, образно говоря, тает у нас во рту.
Отзывы
Отзывов пока нет.