Ряпушка это пресноводная северная рыба, внешне похожа на сельдь, небольшого размера. Она ценится своими вкусовыми качествами. В дореволюционное время была желанным продуктом на царском столе поэтому в народе имела название «Царская селёдка,» относится к разряду деликатесных рыб. Сейчас вы узнаете, как можно вкусно посолить ряпушку в домашних условиях по легкому рецепту.

Одна небольшая деталь: старые специалисты утверждают, что перед засолкой эту рыбу необходимо промыть водой того водоёма, где она обитала, тогда обеспечивается высокое качество и длительность хранения продукта.

Эту рыбу не сложно засолить, для простого посола понадобится крупная соль из расчёта 135-140 г. на килограмм рыбы.

Приготовление:

Берём посуду необходимых размеров (зависит от количества продукта), деревянную, эмалированную металлическую, либо стеклянную, посыпаем дно солью и укладываем промытую рыбину не толстыми слоями, пересыпая солью. Устанавливаем гнёт, и ставим в прохладное место.

Простой посол предусматривает длительное хранение ряпушки, поэтому концентрация соли в продукте изначально довольно высокая и её не желательно употреблять без дополнительной обработки, которая предусматривает вымачивание на протяжении 2-4 часов с периодической сменой воды.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *